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幼儿园食育课程的目标及内容如下：
1、《幼儿园食育教育特色课程》的目标是培养儿童全面能力 。课程涵盖语言 、数学 、健康 、社会 、艺术五大领域 ，促进儿童认知 、情感 、表达 、逻辑 、技能 、思辨、礼仪 、艺术等全面发展 。《幼儿园食育教育特色课程》是对身体 、大脑和灵魂的全面教育 ，激发和促进一个人的所有优势 。通过活动、游戏 、手工 、研究等内容培养“自由、会思考 、自我驱动的人 ” 。
2 、《幼儿园食育教育特色课程》的内容有：《奶牛妈妈》 、《豆豆家族》 、《土豆小子》 、《小麦子》 、《小白兔白又白》 、《大西瓜》 、《酸甜的橘子》 、《营养的鸡蛋》、《小鸭嘎嘎嘎》 、《红红的草莓》 、《大米先生》、《小鱼游游游》 、《香香的韭菜》 、《花生宝宝》、《甜甜的香蕉》 、《翠绿的黄瓜》 、《大蒜本领大》 、《蚕宝宝》 、《虾兵蟹将》 、《茄子阿紫》 、《害羞的苹果》 、《编织“菠萝 ”》等 。
从小建立孩子们的健康饮食意识 ，树立科学健康观 ，培养好的生活饮食习惯 ，对生活方式导致的疾病有根本性的影响 ，是我们做食育最基础的内容和教育意义 。
通过食育课程实践 ，幼儿园进一步强化了对幼儿的饮食安全和膳食保障，通过指定多样化集体影响食谱 、推荐精准化体制食谱等方式来严选食材和健康烹饪 ，从而确保幼儿的健康饮食和快乐用餐 。
幼儿园食育课程是以健康为核心 ，坚持以生活化的教育方式凸显有关食物的知识与习俗，并将其融入幼儿园课程以促进幼儿的全面发展 。幼儿园构建的食育课程是一个丰富的课程体系 ，其根本思想是尊崇天地自然之道和传承优秀传统饮食文化 ，通过食物来增进幼儿对自然 、文化的认识以及幼儿自身的心灵康乐 。
食育，单从字面意思我们可以理解 ，食指饮食、食物 ，育指教育 、培育 、养育；而食育分为两个层次是饮食教育（食物营养、饮食文化传承 、饮食礼仪等）和通过食物做教育（食物的“五感体验 ”促进大脑发育；锻炼动手能力 ，促进手眼协调）。关于食育最早提出的是日本人石冢左玄的《食物养生法》指出“体育 、智育、才育即为食育 ”；食育是我们一切教育的基础 。
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